炒飯は中華風、焼き飯は和風…？
我が家では、そう区分けしています。チャーハンには卵を絶対に使うけど、焼き飯には入れないこともありますね～。むしろキャベツとかモヤシとか漬け物とか入れちゃう。レタスは千切ってアチアチチャーハンにポンします❗多めに炊いた米飯を冷凍する人もいるらしいけど、ウチはやらない派ですね。冷たいご飯も好きだし‼️
【夏に作る簡単飯】ライスサラダ・チャレンジ
冷やご飯を笊に入れてしっかりと水洗いしたら、そのまま水を切っておきます。キュウリ、ハム、トマト、アボカドなどのサラダ野菜を小さく細切れ(ダイスカット)に刻んで具材に。コーンやツナ、カイワレ大根も良いですねぇ～😋
さっぱり頂きたいので、酢と砂糖と塩、柑橘果汁でドレッシングを作り(オリーブオイル少量。)パラパラご飯にサササッと手早く具材と一緒に和えて、米の“粘りけ”が出る前にパパパッと食べましょう。マヨネーズは主張が強いので、私は使わないけど味変には良いかも。
洋風のちらし寿司感覚ですね。カニ(缶詰)入れると美味しくて箸がとまらない～。だがしかし高いのでカニかまでOK、OKですよ～。
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冷めやらぬ【おむすび】マイブーム
最近は真面目に米を食べてます。暑くなってくると焼きそばブームに振りきってしまうけど…。去年の夏は焼きそばの夏といっても過言じゃないですね。週5で食べていました。
“ゆかり”と小エビと水菜のおむすび。夜食にピッタリの好きな組み合わせです。彩りも良いし、和風パスタの具材にしても💮
別の日の夜食。この組み合わせが好きすぎて殿堂入り。後ろの焦げ気味な卵焼きは、“巻かないだし巻き卵”簡単で楽チン最高‼️
- 熱したフライパンに油を引き、割りほぐした卵2個を注ぎ半熟程度に焼く。
- 温かい米飯を加えて“追い油”を足して中華だしなどで味付けし、パラパラに焼き上げたら皿に盛る。
- 砂肝を刻んで塩胡椒を揉み込んでおく。野菜と一緒に炒めてオイスターソースなどで濃い目に味付けして卵炒飯の上に盛る。
- 熱したフライパンにほぐした卵2個を流し入れて半熟になるように焼く。
- 温かい米飯を加えて胡麻油で“追い油”をしながらパラパラになるまで炒める。味付けはシンプルに塩胡椒。
- 電子レンジで加熱したベーコンと小松菜に中華だしなどで濃い目に味付けしたら、皿に盛った卵炒飯の上に載せて完成。
物足りない(⁉️)ので漬け物も漬けちゃえ～。
味噌とヨーグルト、白だし❗以上‼️午前中に漬けたら晩御飯には食べられますよ～💓漬かりやすいように均一な長さと太さにカットすればOKです。茄子が美味しすぎてご飯が、ご飯が何杯もすすんじゃう…💦
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